有益心臟健康 ◆ 具有 抗氧化能力 ◆ 維生素 E 及鉀的來源

營養價值

每 100 公克新鮮酪梨

熱量 190大卡
纖維質 3.4 公克
鉀 450 毫克
維生素E 3.2 毫克
加強效益之原則

 

α-胡蘿蔔素與維生素E一樣，需要脂肪的協助才能被人體完全吸收。酪梨剛好是單元不飽和脂肪最好的天然食物來源，因此成為理想且有益心臟健康的營養食物，酪梨也能提供維生素 C 及 B6。 主要益處酪梨含有適量的α-胡蘿蔔素，它的抗氧化能力可以預防體內「壞的」低密度脂蛋白氧化，減少罹患動脈粥狀硬化的危險性。

 

● 預防心絞痛

心絞痛是因動脈粥狀硬化，導致血液流向心臟時產生疼痛。根據一項針對 11,300 位美國人所作的研究顯示，血液中α-胡蘿蔔素含量高的人罹患心絞痛的機率遠較低。

 

● 預防阿茲海默症

如果人體抗氧化物含量低，就可能發生阿茲海默症。根據研究，罹患阿茲海默症的人血液中α-胡蘿蔔素含量，而非維生素E含量遠比沒有罹患的人低。

攝取量

新鮮中型酪梨半顆約重 65 公克。可搭配其他水果切片或番茄，或作成水果沙拉，酪梨泥也可以放進水果派當成餡料。熱量高，請注意攝取量。

 

選自／《優質營養素小百科》，作者╱寇斯坦，貓頭鷹出版