功效：補血養神、美容潤膚、止渴除煩、益胃補心、助大病癒後療養。

 

材料：老藕兩大節、紅棗4兩、冰糖適量。

 

作法：

 

1. 老藕去皮切成大塊，用鹽水浸泡沖洗一次，瀝乾。

2. 紅棗以清水浸泡至軟，撈起備用。

3. 藕塊和紅棗加冰糖與清水約煮一至一個半鐘頭。

4. 可用電鍋燉，亦可用瓦斯爐煮。

 

解析：

 

蓮藕為睡蓮科植物蓮地下莖一藕的節部，鮮用較好，味澀性平，含有鞣酸、天門冬、澱粉、維生素 C。常用于肺胃燥熱出血、鼻血、慢性失血疾病，也可算是滋養強壯藥中較為涼補者，是藥物亦是食品。

 

大棗為鼠李科植物棗含棗酸、鞣酸、粘液質、蛋白質、脂肪、鈣質等，維生素 C 含量也較豐富，用於調補脾胃虛弱，作為用藥輔助，有滋陰降火潤燥之作用，也治療風寒痹痛等疾病。

 

蓮藕、大棗、冰糖配合有平補涼補五臟的作用，是一般人與不分體質皆適合的調理藥膳，也是大病癒後或慢性疾病時很好藥膳，平時可當正餐或餐間之點心食用。